Côtelette de porc facile sautée aux canneberges
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en calories
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 301
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Lipides 10 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 81 mg
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Glucides 21 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 30 g
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Sodium 207 mg
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Sucres 17 g
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Potassium 421 mg
Les canneberges peuvent être des plaisirs momentanés, juste autour de la fin de l'automne - c'est-à-dire, à moins que vous ne pensiez à vous approvisionner à l'avance. Achetez un ou deux paquets pour le congélateur afin de pouvoir préparer ce plat rapide toute l'année. (Ou, hors saison, cherchez des canneberges entières congelées dans le bac à congélation de votre marché local). Recette de Nancy Baggett pour EatingWell
Instructions
Mélangez le thym et 1/8 de cuillère à café de sel et de poivre dans un petit bol. Saupoudrer les deux côtés des côtelettes de porc avec le mélange de thym.
Remuez le jus de canneberge et 2 1/2 cuillères à soupe de miel dans une mesure en verre d'une tasse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Ajouter les côtelettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 2 à 3 minutes par côté. Pousser les côtelettes sur un côté de la poêle, ajouter l'oignon dans la moitié vide et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à brunir, 1 à 2 minutes. Verser la moitié du mélange de jus dans la poêle. Ajouter les canneberges. Réduire le feu à moyen et faire cuire, en tournant les côtelettes de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, de 2 à 4 minutes. Transférer les côtelettes dans un plat de service et les couvrir de papier d'aluminium pour les garder au chaud. Ajouter le reste du mélange de jus dans la poêle. Augmentez la chaleur à un niveau élevé et faites cuire jusqu'à ce que le mélange réduise pour former une sauce sirupeuse, environ 2 minutes. Assaisonnez avec le reste du sel et du poivre (1/8 de cuillère à café) et jusqu'à 1/2 cuillère à soupe de miel supplémentaire, selon votre goût. Verser la sauce à la cuillère sur les côtelettes.
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