Indispensable sauce à la viande pour les pâtes
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
45 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 16 portions
Taille de la portion : portions d'une demi-tasse
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Calories 76
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Lipides 2 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 11 mg
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Glucides 9 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 5 g
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Sodium 283 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 364 mg
Le prosciutto, le vin et les champignons habillent cette sauce à spaghetti polyvalente ; gardez-en à portée de main dans votre congélateur pour la mélanger à vos pâtes préférées, l'étaler dans des lasagnes ou la déposer à la cuillère sur de la polenta. Nous avons ajouté du boulgour pour réduire la quantité de bœuf haché.
Instructions
Faites chauffer un grand four hollandais à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et faire cuire en brisant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une passoire pour égoutter le gras. Mettre de côté.
Ajouter l'huile dans le four hollandais et faire chauffer à feu doux. Ajouter le prosciutto, l'oignon, les carottes, le céleri et le poivron et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 15 à 20 minutes. Ajouter les champignons et l'ail et faire sauter pendant 10 minutes de plus. Ajouter le vin, augmenter le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce que le vin se soit évaporé. Incorporer les tomates, le thym, l'origan, le sel, le poivre, le poivre rouge écrasé et la viande réservée. Laisser mijoter, à découvert, en remuant souvent, pendant une heure. Ajouter l'eau et le boulgour. Laisser mijoter jusqu'à ce que le boulgour soit tendre, environ 15 minutes. Goûter et rectifier les assaisonnements.
