Muffins aux pépites de moka avec des noix de pécan.
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Recette de médecin
les points forts de la recette
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Végétarien
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Hypocalorique
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Faible en cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : 12 muffins
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Calories 225
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Protéines 5 g
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Glucides 31,5 g
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Fibres alimentaires 2,5 g
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Lipides 10 g
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Graisse saturée 2,2 g
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Cholestérol 18,7 mg
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Sodium 376 mg
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Calories provenant des graisses 38 %.
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Sucres 14.4 g
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Calcium 68,4 mg
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Fer 1,7 mg
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Potassium 226 mg
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Vitamine A 61,5 UI
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Vitamine C 0,2 mg
Instructions
Préchauffez le four à 375F. Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier.
Mélangez l'eau chaude et le café instantané dans un grand bol à mélanger. Ajouter le babeurre, l'huile de canola, la crème sure sans gras, l'œuf et le substitut d'œuf, et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les farines, le substitut de sucre, la cassonade, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre grand bol et fouetter pour bien mélanger. Incorporer le mélange de babeurre, en remuant seulement jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné. Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes.
Déposez la pâte dans les moules à muffins préparés à l'aide d'une tasse à mesurer de 1/4 de tasse. Faites cuire jusqu'à ce qu'un testeur ressorte propre (environ 25 minutes).
