Sauté de bœuf et de chou à la sauce aux cacahuètes
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Riche en fibres
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 364
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Lipides 17 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 42 mg
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Glucides 23 g
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Fibres alimentaires 7 g
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Protéines 31 g
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Sodium 469 mg
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Sucres 10 g
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Potassium 866 mg
La sauce cacahuète subtilement sucrée se mêle délicieusement à ce saut de bœuf, chou et carottes. Relevez le plat avec quelques traits de votre sauce piquante préférée. Servez avec des nouilles udon.
Instructions
Fouetter le beurre de cacahuète, le jus d'orange, la sauce soja, le vinaigre et le sucre dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit odorant, 30 secondes. Ajouter le steak et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bruni et à peine rose au centre, de 2 à 4 minutes. Transférer dans un bol.
Réduire le feu à moyen. Faire tourbillonner les 2 cuillères à café d'huile restantes. Ajouter le chou et 2 cuillères à soupe d'eau ; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à s'effilocher, de 3 à 5 minutes. Ajouter les carottes (et plus d'eau si nécessaire pour éviter qu'elles ne collent ou ne brûlent) et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes de plus. Remettre le steak et les jus accumulés dans la poêle, puis verser la sauce aux arachides et mélanger le tout. Servir saupoudré de cacahuètes (si vous en utilisez).
Conseils
Conseil : Pour obtenir du bœuf en tranches fines, congelez-le pendant 30 minutes pour faciliter la découpe en tranches très fines.
