Poulet à l'orange et à la mangue
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Recette du médecin
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Hyperprotéiné
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : 3 portions d'entrée
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Calories 354
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Protéines 37,6 g
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Glucides 26.3 g
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Fibres alimentaires 2,7 g
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Lipides 9.8 g
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Graisse saturée 1.2 g
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Cholestérol 86,8 mg
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Sodium 303 mg
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Calories provenant des graisses 24 %.
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Sucres 15.6 g
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Calcium 59,6 mg
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Fer 2 mg
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Potassium 646 mg
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Vitamine A 995 IU
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Vitamine C 37 mg
Instructions
Ajouter la sauce soja et 1 cuillère à café de fécule de maïs dans un bol moyen et remuer pour mélanger. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour les enrober de la marinade. Mettre de côté pendant environ 10 minutes.
Pour faire la sauce, ajoutez le jus d'orange, le vin de riz ou la vodka, la sauce hoisin, le sucre, la sauce chili et l'ail dans une mesure de 2 tasses. Remuer pour mélanger et dissoudre le sucre.
Commencez à chauffer votre grande poêle antiadhésive ou votre wok à feu vif. Une fois qu'elle est chaude, ajoutez l'huile et faites tourner la poêle pour bien enduire le fond. Ajouter le poulet et le mélange de marinade et faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (environ 4 minutes). ?
Ajouter la sauce au jus d'orange et porter le mélange à une légère ébullition. Incorporer le mélange de fécule de maïs, les oignons verts et la mangue. Faire sauter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 20 secondes).
Servir sur du riz brun cuit. Saupoudrer le dessus de chaque portion de quelques amandes grillées ou aromatisées, si désiré.
