Rôti de porc à l'ail
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps total
1 heure 20 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions
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Calories 203
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Lipides 11 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 64 mg
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Glucides 1 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 23 g
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Sodium 337 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 361 mg
Bien que les Portoricains aient tendance à privilégier les morceaux de porc gras avec la peau, les morceaux maigres comme la longe de porc sont tout aussi délicieux avec le frottement intense à l'ail de cette recette. Servez chaud avec des haricots rouges des îles et du riz. Les tranches restantes font un bon sandwich. ?
Instructions
Combiner l'ail, l'huile, l'origan, le paprika, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée. Frotter le porc sur toute sa surface avec le mélange d'assaisonnement et l'envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique ou le placer dans un grand sac en plastique scellable. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à 1 jour.
Préchauffer le four à 350F.
Retirer le porc du plastique et le placer dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir, à découvert, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 145F, de 50 minutes à 1 heure. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis trancher et servir.
