Pâtes au poulet fondantes
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Recette du médecin de EatingWell.com
Points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible en cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Haute teneur en fibres
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Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions
Taille de la portion : 1 1/3 tasse
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Calories 433
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Lipides 13 g
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Graisse saturée 5 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 75
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Glucides 42 g
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Fibres alimentaires 5 g
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Protéines 34 g
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Sodium 491 mg
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Sucres 9 g
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Potassium 483 mg
Ce plat de pâtes ooey-gooey est un plaisir pour les adultes et les enfants alikethink macaroni-et-fromage riche et crémeux mélangé avec du chou-fleur et du poulet. Servez avec une salade d'épinards.
Instructions
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et les faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter les bouquets de chou-fleur et cuire jusqu'à ce que les pâtes et les bouquets soient tendres, environ 4 minutes de plus. Égoutter, rincer et remettre dans la marmite.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 1 minute. Fouetter le lait, la farine, le sel et le poivre dans un bol moyen et ajouter à la casserole. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment. Cuire, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Réduire le feu à doux et incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer le poulet (ou la dinde) et la moutarde dans la sauce au fromage ; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.
Incorporez la sauce aux pâtes égouttées et au chou-fleur. Servir en saupoudrant de ciboulette (ou de feuilles d'échalote).
Conseils
Pour pocher les poitrines de poulet, placez les poitrines de poulet désossées et sans peau dans une poêle ou une casserole moyenne. Ajoutez de l'eau légèrement salée pour couvrir et portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au centre, de 10 à 12 minutes.
