Vinaigrette méditerranéenne épicée
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
20 minutes
résumé de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 3/4 de tasse
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Calories 55
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Lipides 5 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 3 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 0 g
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Sodium 53 mg
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Sucres 2 g
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Potassium 50 mg
Les raisins secs sucrés, le miel et le jus de carotte équilibrent la chaleur du poivre rouge écrasé dans cette vinaigrette aux couleurs vives.
Instructions
Chauffer les graines de moutarde, la coriandre et le cumin dans une petite poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 2 à 3 minutes. Ajouter le jus de carotte et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 3 minutes.
Placez les raisins secs dans un mixeur et ajoutez le jus chaud. Laissez reposer pendant 5 minutes pour faire gonfler les raisins secs. Ajoutez ensuite le vinaigre, la coriandre, le yaourt, le miel, le poivre rouge écrasé, le sel et le poivre et mixez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Verser l'huile et mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 1 minute.
