Steaks de thon à la provençale
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans produits laitiers
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 212
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 51 mg
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Glucides 10 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 28 g
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Sodium 261 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 872 mg
Un mélange coloré de poivrons jaunes et rouges, d'oignon rouge, de tomates et d'olives constitue une garniture rapide et savoureuse pour de simples steaks de thon. Faites-en un repas : Un taboulé aux légumes grillés le rendrait complet.
Instructions
Préchauffez le four à 400F.
Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une large casserole à feu moyen. Ajouter les poivrons, les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, le fumet de poisson (ou l'eau) et le vin et porter à ébullition. Cuire, à découvert, à feu vif jusqu'à épaississement, environ 10 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer les olives et le romarin et assaisonner de sel et de poivre.
Pendant ce temps, badigeonner les deux côtés des steaks de thon avec la cuillère à café d'huile restante et assaisonner légèrement les deux côtés avec du sel et du poivre. Chauffer une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit presque très chaude. Saisir le thon jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, 1 à 2 minutes par côté. Placer la poêle dans le four et cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque, environ 10 minutes. Placer le thon dans des assiettes individuelles et déposer le mélange de tomates à la cuillère sur le dessus.
