Pâte à pizza complète
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Recette du docteur de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps de cuisson
15 minutes
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Temps total
45 minutes
résumé de la recette
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Végétarien
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Végétalien
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Faible taux de cholestérol
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Haute teneur en fibres
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Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 1 pâte de 12 onces
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Calories 766
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Lipides 12 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 8 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 142 g
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Fibres alimentaires 16 g
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Protéines 26 g
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Sodium 1882 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 542 mg
Pour améliorer le profil nutritionnel de la pizza, intégrez de la farine complète dans la croûte. L'utilisation d'une moitié de farine de blé entier et d'une moitié de farine tout usage permet d'obtenir une croûte légère avec un goût de noisette distinctif. La levure à levée rapide raccourcit le temps de levée à seulement 10 minutes, ce qui fait de la pizza maison saine une possibilité pour les soirs de semaine occupés.
Instructions
Combiner la farine de blé entier, la farine tout usage, la levure, le sel et le sucre dans un robot culinaire ; pulser pour mélanger. Combiner l'eau chaude et l'huile dans une tasse à mesurer. Pendant que le moteur tourne, versez progressivement une quantité suffisante du liquide chaud jusqu'à ce que le mélange forme une boule collante. La pâte doit être assez molle. Si elle semble sèche, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude ; si elle est trop collante, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Travaillez jusqu'à ce que la pâte forme une boule, puis travaillez pendant 1 minute pour la pétrir.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Enduisez une feuille de film plastique d'un spray de cuisson et placez-la, côté vaporisé vers le bas, sur la pâte. Laissez la pâte reposer pendant 10 à 20 minutes avant de l'abaisser.
Placer une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée sur la grille la plus basse du four ; préchauffer le four à 500F ou au réglage le plus élevé. Rouler et garnir la pizza comme désiré (nous suggérons un cercle de 13 pouces) et cuire la pizza jusqu'à ce que le fond soit croustillant et doré, de 10 à 14 minutes. Servez immédiatement.
Conseils
Conserver dans un sac en plastique recouvert d'un spray de cuisson au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Amener à la température ambiante avant de l'utiliser.
