Soupe aux haricots noirs
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps de cuisson
20 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Vegan
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Végétarien
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Sans gluten
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Faible en calories
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : environ 1 1/4 tasse
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Calories 191
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Lipides 4 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 2 g
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Glucides 31 g
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Fibres alimentaires 9 g
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Protéines 9 g
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Sodium 408 mg
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Sucres 8 g
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Potassium 535 mg
C'est une soupe aux haricots noirs au goût du Sud-Ouest. Nous la préparons avec des haricots en conserve pour qu'elle se prépare en quelques minutes. Si vous avez des restes, emballez-les dans des récipients à portions individuelles pour le déjeuner du lendemain.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 2 à 3 minutes. Ajouter la poudre de chili et le cumin et cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus. Ajouter les haricots, l'eau, la salsa et le sel. Porter à ébullition ; réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de lime.
Transférez la moitié de la soupe dans un mixeur et réduisez-la en purée (faites attention lorsque vous réduisez des liquides chauds en purée). Remettre la purée dans la casserole et servir garni de crème sure et de coriandre, si désiré.
