Quesadillas de portobello au barbecue
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
45 minutes
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Temps total
45 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en sodium
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 378
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Lipides 15 g
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Graisse saturée 5 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 19 mg
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Glucides 48 g
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Fibres alimentaires 5 g
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Protéines 12 g
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Sodium 879 mg
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Sucres 18 g
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Potassium 690 mg
Cette quesadilla remplie de champignons fumés rappelle le porc effiloché. Une touche de piment chipotle apporte un supplément de chaleur. Servez avec de la salade de chou et du guacamole.
Instructions
Combiner la sauce barbecue, la pâte de tomate, le vinaigre et le chipotle dans un bol moyen.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les champignons et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon et les champignons commencent à brunir, de 5 à 7 minutes. Transférer les légumes dans le bol avec la sauce barbecue ; remuer pour combiner. Essuyer la poêle.
Placer les tortillas sur un plan de travail. Étaler 3 cuillères à soupe de fromage sur la moitié de chaque tortilla et recouvrir d'un quart (environ 1/2 tasse) de la garniture. Plier les tortillas en deux, en appuyant doucement pour les aplatir.
Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans la poêle à feu moyen. Ajouter 2 quesadillas et faire cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 3 à 4 minutes au total. Transférer sur une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Répéter l'opération avec la cuillère à café d'huile et les quesadillas restantes. Couper chaque quesadilla en pointes et servir.
