Pollo en Escabeche (poulet portoricain)
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Recette du médecin
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps de cuisson
1 heure
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Temps total
1 heure 10 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Haute teneur en protéines
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions d'apéritif
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Calories 249
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Protéines 15,9 g
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Glucides 6.7 g
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Fibres alimentaires 0,8 g
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Matières grasses 17,5 g
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Graisse saturée 2.9 g
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Cholestérol 46,7 mg
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Sodium 126 mg
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Calories provenant des matières grasses 62
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Sucres 4.2 g
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Calcium 28 mg
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Fer 1 mg
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Vitamine A 36,5 UI
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Vitamine C 4,4 mg
Vous pouvez cuire le poulet entier vous-même, mais il est tellement plus facile d'acheter le poulet rôti ou rôti et de le déchiqueter. Servez ce plat de poulet avec des crackers ou des tranches de pain baguette.
Instructions
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et commencez à chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres (3-4 minutes).
Ajouter les autres ingrédients (le reste de l'huile d'olive, le vinaigre, les grains de poivre, le sel, les feuilles de laurier), couvrir la poêle et réduire le feu pour faire mijoter. Laisser mijoter pendant environ 50 minutes.
Pendant ce temps, déchiqueter la viande de poulet du poulet rôti en enlevant la peau et les os (cela devrait égaler à environ 3 tasses de poulet déchiqueté fermement emballé).
Incorporer le poulet râpé et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit chaud (environ 2 minutes). Servez avec des craquelins de blé !
