Artichauts avec trempette à l'ail
Social Share Bar Pin
Recette du médecin
-
Temps de préparation
15 minutes
-
Temps de cuisson
55 minutes
-
Temps total
1 heure 10 minutes
extraits de recettes
-
Faible teneur en calories
-
Faible en cholestérol
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en sodium
-
Haute teneur en fibres
-
Végétarien
Informations nutritionnelles
Faits : N/A
Taille des portions : 4 portions
-
Calories 111
-
Protéines 4,2 g
-
Glucides 18,6 g
-
Fibres alimentaires 10,5 g
-
Lipides 3.5 g
-
Graisse saturée 0,6 g
-
Cholestérol 3,3 mg
-
Sodium 143 mg
-
Calories provenant des graisses 28 %.
-
Sucres 1.6 g
-
Calcium 48 mg
-
Fer 0,9 mg
-
Potassium 386 mg
-
Vitamine A 48 IU
-
Vitamine C 11,2 mg
Instructions
Préchauffez le four à 400F. Placez le bulbe d'ail sur une feuille d'aluminium et arrosez d'huile d'olive le dessus (le côté coupé) du bulbe. Enroulez le papier d'aluminium autour du bulbe d'ail, en le scellant sur le dessus. Mettre au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre et rôti. Laisser refroidir environ 15 minutes.
Pressez dans une tasse à crème pâtissière toutes les gousses d'ail de leurs bulbes en appuyant avec les mains du bas des bulbes vers le haut (côté coupé). Ajouter la mayonnaise et la crème aigre, et remuer avec une fourchette pour bien mélanger. Ajouter du poivre noir au goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Pendant ce temps, couper les artichauts dans le sens de la longueur -- de la tige à la pointe de l'artichaut. Placer les moitiés d'artichauts dans un grand récipient allant au micro-ondes avec 1/2 tasse d'eau. Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes). Découper la partie non comestible du chardon de l'artichaut à l'aide d'une petite cuillère et la jeter.
Servir chaque moitié d'artichaut avec une petite touche de la sauce de trempage à l'ail rôti dans la cavité centrale.
