Galettes de saumon aux noix de pécan
Social Share Bar Pin
Recette du médecin
les points forts de la recette
-
Haute teneur en protéines
-
Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : 3 portions
Taille de la portion : (2 galettes chacune)
-
Calories 368
-
Protéines 20,7 g
-
Glucides 22.8 g
-
Fibres alimentaires 2,9 g
-
Lipides 21,7 g
-
Graisse saturée 3.5 g
-
Cholestérol 106 mg
-
Sodium 256 mg
-
Calories provenant des matières grasses 52
-
Sucres 3.7 g
-
Calcium 92,5 mg
-
Fer 2,6 mg
-
Potassium 441 mg
-
Vitamine A 470 IU
-
Vitamine C 9,9 mg
Instructions
Égouttez le saumon, en retirant les morceaux d'arêtes ou de peau, et écaillez ce qui reste. Ajouter les flocons de saumon dans un grand bol à mélanger.
?
Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans une petite poêle antiadhésive et faire chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire cuire, en tournant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
?
Ajouter les oignons au saumon dans le bol à mélanger, ainsi que la moitié des miettes de craquelins (1/3 tasse), l'œuf battu, le substitut d'œuf, le persil et la moutarde et battre à basse vitesse pour mélanger. Ajouter les morceaux de noix de pécan et battre brièvement à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
?
Façonner le mélange en 6 galettes (d'environ 1/2 pouce d'épaisseur). Presser les deux côtés de chaque galette dans le reste des miettes de craquelins pour les enrober légèrement.
?
Commencez à chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à café d'huile et les répartir uniformément dans la poêle. Faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
Conseils
Pour faire des miettes de craquelins, ajoutez les craquelins que vous aimezpeut-être des craquelins de blé, ou même des craquelins à l'ail et au romarin-dans un petit robot culinaire et pulsez jusqu'à ce que de fines miettes se forment.
