Préchauffez le four à 400F. Placez la tête d'ail (côté coupé vers le haut) sur une feuille d'aluminium et arrosez-la d'huile d'olive. Enroulez le papier d'aluminium autour pour bien le sceller. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Lorsque la tête d'ail est froide, pressez l'ail mou de chaque gousse dans une tasse à crème pâtissière. Incorporer la sauge et 2 cuillères à soupe de margarine fondue. Mettre le mélange de côté.

Pendant que l'ail rôtit, ajouter le lait chaud, 3 cuillères à soupe de margarine fondue, le sucre, le sel, l'œuf et le substitut d'œuf, les farines de blé entier et blanche dans le bac de la machine à pain (dans cet ordre, ou dans l'ordre suggéré par le fabricant). Faire un puits dans la farine et ajouter la levure dans le puits.

Réglez la machine à pain sur le cycle DOUGH (environ 1 heure et 40 minutes) et appuyez sur START.

Lorsque la pâte est prête, l'étaler sur une surface plane et légèrement farinée (une feuille de papier ciré fonctionne bien) en un rectangle d'environ 10x15 pouces. Étendre le mélange d'ail uniformément sur le dessus du rectangle. Couper le rectangle dans le sens de la longueur en sept bandes de 2 pouces de long. Replier chaque morceau pour former une poche (le mélange à l'ail sera au milieu). Placez les rouleaux dans un moule de 9x13 pouces enduit d'un spray de cuisson au canola. Couvrir le moule d'un linge de cuisine propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que les rouleaux aient doublé de volume (environ 30-40 minutes).

Faites cuire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus (environ 18-20 minutes). Déguster !