Recette de muffin au maïs au citron et aux myrtilles : Recettes de muffins sur docteur

Muffins de maïs au citron et aux myrtilles

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Recette du médecin

les points forts de la recette

  • Végétarien

Informations nutritionnelles

Donne : environ 15 muffins

  • Calories 149

  • Protéines 3,3 g

  • Glucides 24,3 g

  • Fibres alimentaires 1,7 g

  • Lipides 4,7 g

  • Graisse saturée 0.6 g

  • Cholestérol 15,1 mg

  • Sodium 209 mg

  • Calories provenant des graisses 28 %.

  • Sucres 7.4 g

  • Calcium 79,2 mg

  • Fer 1,1 mg

  • Potassium 107 mg

  • Vitamine A 81,5 UI

  • Vitamine C 5,5 mg

Faites cuire la pâte dans un mini moule à gâteau d'ange antiadhésif (ou similaire) pour une jolie présentation. C'est une excellente façon d'intégrer des fruits, des grains entiers et des acides gras oméga-3 végétaux (provenant de l'huile de canola) à votre matinée.

Instructions

  • Préchauffez le four à 400F. Tapisser 15 moules à muffins de papier ou de papier d'aluminium.

  • Fouettez ensemble les farines, la semoule de maïs, le sucre, le substitut de sucre, la levure chimique, le sel et le zeste de citron dans un grand bol.

  • Ajouter l'huile de canola, le demi-mélange sans gras, l'œuf et le substitut d'œuf dans un grand bol à mélanger et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter graduellement le mélange de farine à la pâte dans le bol de mélange, tout en battant à basse vitesse, jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

  • Incorporer délicatement les bleuets et répartir la pâte dans les moules à muffins préparés à l'aide d'une tasse à mesurer de 1/4 de tasse. Faites cuire jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre du plus gros muffin en ressorte propre (environ 18 minutes).

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