Risotto aux légumes et aux canneberges
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Recette du médecin
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps de cuisson
40 minutes
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Temps total
55 minutes
résumé de la recette
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Végétarien
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Sans gluten
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Haute teneur en fibres
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Taille de la portion : 3,9 g
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Calories 282
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Protéines 4,5 g
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Lipides 6.7 g
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Calories provenant des matières grasses 21
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Glucides 53,3 g
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Fibres alimentaires 2,6 g
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Cholestérol 16,2 mg
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Sodium 259 mg
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Sucres 17g
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Calcium 35 mg
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Fer 1,4 mg
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Potassium 242 mg
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Vitamine A 628 IU
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Vitamine C 3,5 mg
Instructions
Préchauffez le four à 425F.
Graisser un plat à gratin de taille moyenne.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter le riz ; faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon ; porter à ébullition pendant 2 minutes.
Incorporer le reste des ingrédients, sauf le parmesan.
Verser le mélange dans le plat à gratin. Couvrir et faire cuire au four pendant 30 minutes.
Incorporer le fromage. Servir immédiatement.
