Brocoli grillé
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, environ 2/3 de tasse chacune
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Calories 91
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 4 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 4 g
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Sodium 183 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 231 mg
Bien que peu conventionnel, griller des légumes à feuilles sombres comme le brocoli rabe est une façon amusante d'ajouter un subtil goût fumé. Ici, nous faisons monter la saveur en le mélangeant avec une vinaigrette à l'ail et au romarin.
Instructions
Préchauffez le gril à température moyenne-élevée.
Faire cuire le brocoli rabe dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit vert vif et à peine tendre, 1 à 2 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide ; bien égoutter.
Combiner l'huile, le vinaigre, la poudre d'ail, le romarin, le sel et le poivre dans un grand bol.
Faire griller le brocoli rabe, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit tendre et que les feuilles commencent tout juste à carboniser, de 1 à 2 minutes par côté. Mélanger le rabe de brocoli avec la vinaigrette réservée.
