Salade de brocoli rabe et orzo
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, environ 3/4 de tasse chacune
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Calories 192
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Lipides 10 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 8 mg
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Glucides 20 g
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Fibres alimentaires 6 g
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Protéines 8 g
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Sodium 288 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 247 mg
Le citron, l'origan et la feta ajoutent du piquant à du brocoli rabe mélangé à de l'orzo complet.
Instructions
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter l'orzo et faire cuire 3 minutes de moins que les instructions de l'emballage. Ajouter le brocoli rabe ; cuire 3 minutes de plus. Égoutter dans une passoire et presser délicatement pour faire sortir le plus d'eau possible.
Faire chauffer l'huile dans la marmite à feu moyen. Ajouter l'ail ; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit odorant, environ 30 secondes. Ajouter l'origan, le sel, le poivre, le rabe de brocoli et l'orzo. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Retirer du feu ; incorporer la feta et le jus de citron.
