Filet Mignon grillé avec brochettes de légumes
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
30 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 283
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Lipides 15 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 8 g
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Cholestérol 74 mg
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Glucides 10 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 28 g
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Sodium 366 mg
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Sucres 5 g
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Potassium 920 mg
Vous pourriez être tenté de garder le filet de bœuf pour les grandes occasions, mais ce morceau pauvre en graisses est en fait un plat parfait pour la semaine : il cuit rapidement, reste juteux et porte parfaitement les autres saveurs. Les brochettes sont un merveilleux mélange de citron, d'herbes et de légumes frais.
Instructions
Préchauffez le gril à température élevée.
Combiner le zeste de citron, le jus de citron, l'huile, l'origan, le sel et le poivre dans un grand bol. Réserver 2 cuillères à soupe de la marinade dans un petit bol. Ajouter les tomates, les champignons, les courgettes et l'oignon au reste de la marinade ; bien mélanger pour enrober. Enfiler les légumes sur huit brochettes de 10 pouces. Arroser les légumes et le steak avec la marinade réservée.
Faire griller le steak de 4 à 6 minutes par côté pour une cuisson à point. Faites griller les brochettes de légumes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées, 8 à 12 minutes au total. Retirer les légumes des brochettes et les servir avec le steak.
Conseils
Conseil : si vous utilisez des brochettes en bois, enveloppez les parties exposées de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent. (Contrairement aux idées reçues, tremper les brochettes dans l'eau ne les protège pas).
