Fondue au fromage
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Recette de médecin
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en calories
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Hyperprotéiné
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 4-6 portions (la valeur nutritionnelle est basée sur la taille de la portion).
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Calories 185
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Protéines 10 g
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Lipides 4,5 g
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Graisse saturée 2.2 g
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Cholestérol 13 mg
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Sodium 234 mg
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Calories provenant des matières grasses 34 %.
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Glucides 8,7 g
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Fibres alimentaires 0,1 g
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Sucres 3.8 g
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Calcium 294 mg
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Fer 0,3 mg
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Potassium 156 mg
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Vitamine A 249 IU
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Vitamine C 0,2 mg
Instructions
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre. Retirer du feu ; incorporer la crème sure et la farine pour obtenir une pâte. Incorporer au fouet le lait et la moitié de la moitié et porter à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment. ?
Réduire le feu pour faire mijoter, incorporer le sel, le poivre et le poivre de Cayenne, et remuer fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes). ?
Ajouter au fouet une cuillère à soupe supplémentaire de ?farine, si nécessaire, pour obtenir l'épaisseur désirée.
Retirer du feu, incorporer les fromages râpés et bien mélanger. Verser le fromage dans le caquelon à fondue ou dans la mijoteuse réglée à température élevée. ?
Servir avec des cubes de pain au levain ou français, ou des légumes légèrement cuits (les fleurettes de brocoli ou de chou-fleur conviennent bien).
