Côtelettes de porc épicées à la coréenne et salade de chou
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, 1 côtelette de porc et 1 1/2 tasse de salade de chou chacune.
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Calories 304
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Lipides 17 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 9 g
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Cholestérol 67 mg
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Glucides 8 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 29 g
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Sodium 356 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 715 mg
Le piment en poudre et l'ail, deux vedettes de la cuisine coréenne, assaisonnent des côtelettes de porc grillées et une salade fraîche et acidulée. Si vous pouvez trouver de la poudre de chili coréenne, utilisez-la, sinon la poudre de chili conventionnelle convient parfaitement.
Instructions
Préchauffez le gril à température moyenne.
Fouetter le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 gousse d'ail émincée, 2 cuillères à café de poudre de piment, le sucre, la sauce de poisson (ou la sauce soja) et le cayenne (si vous l'utilisez) dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le chou, les radis et les oignons verts ; mélanger pour enrober.
Placez le reste de l'ail sur une planche à découper ; saupoudrez avec les 2 cuillères à café de poudre de chili restantes et le sel. Écraser en une pâte avec le côté d'un couteau de chef. Mélanger la pâte et la cuillère à café d'huile restante dans un petit bol. Frotter les deux côtés des côtelettes de porc avec la pâte.
Huilez la grille du gril (voir l'astuce). Faites griller les côtelettes de porc, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, de 3 à 5 minutes de chaque côté. Servir les côtelettes avec la salade de chou.
Conseils
Conseil : Huiler une grille avant de faire griller des aliments permet de s'assurer que les aliments ne colleront pas. Huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.) Lorsque vous faites griller des aliments délicats comme le tofu et le poisson, il est utile d'enduire les aliments d'aérosol de cuisson.
