Poulet grillé aux épices indiennes
Social Share Bar Pin
Recette du médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
10 minutes
-
Temps total
1 heure 30 minutes
les points forts de la recette
-
Faible teneur en calories
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en sodium
-
Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
-
Calories 136
-
Lipides 4 g
-
Graisse saturée 1 g
-
Mono-graisse 2 g
-
Cholestérol 63 mg
-
Glucides 1 g
-
Fibres alimentaires 0 g
-
Protéines 23 g
-
Sodium 152 mg
-
Sucres 0 g
-
Potassium 200 mg
Cette marinade piquante, relevée du mélange d'épices indien garam masala, est un moyen formidable d'égayer le poulet grillé. Essayez-la sur du tofu ou des côtelettes de porc.
Instructions
Fouetter l'oignon, le jus de citron (ou de lime), l'huile, le garam masala et le sel dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
?
Placer le poulet dans un plat peu profond ou un sac en plastique scellable d'un gallon. Ajouter la marinade et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'à 12 heures. Retirer de la marinade et assécher en tapotant.
?
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé ou placer une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer le gril.
?
Pour le gril : Huilez la grille du gril (voir l'astuce). Faire griller le poulet, en le tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique une température de 165 F, de 4 à 8 minutes par côté.
?
Pour faire griller : Tapissez une lèchefrite (ou une plaque à pâtisserie) de papier d'aluminium et enduisez-la d'un spray de cuisson. Déposer le poulet sur la feuille d'aluminium. Faire griller, en surveillant attentivement et en tournant au moins une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 F, soit 10 à 15 minutes au total.
Conseils
Notes : Le garam masala, un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, comprend généralement de la cardamome, du poivre noir, des clous de girofle, de la noix de muscade, du fenouil, du cumin et de la coriandre. Il est disponible dans le rayon des épices de la plupart des supermarchés. ? ? Il est difficile de trouver un blanc de poulet individuel suffisamment petit pour une portion. En retirant la fine bande de viande du dessous d'une poitrine de 5 onces, le tendron de poulet enlève environ 1 once de viande et donne une portion parfaite de 4 onces. Emballez et congelez les tendres et lorsque vous en avez rassemblé suffisamment, utilisez-les dans un sauté ou pour des doigts de poulet cuits au four. Si vous ne trouvez que des poitrines de poulet de 8 à 9 onces chacune, vous n'aurez besoin que de 2 poitrines pour 4 portions, en les coupant en deux avant la cuisson. ? ? Astuce : Huiler une grille avant de faire griller des aliments permet de s'assurer que les aliments ne colleront pas. Huilez une serviette en papier pliée, tenez-la avec des pinces et frottez-la sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.) Lorsque vous faites griller des aliments délicats comme le tofu et le poisson, il est utile de les enduire d'aérosol de cuisson.
