Filet de porc mariné au chipotle
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps de cuisson
15 minutes
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Temps total
1 heure 30 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 2 portions
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Calories 129
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Lipides 3 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 62 mg
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Glucides 2 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 22 g
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Sodium 168 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 382 mg
Un filet mignon est le dîner idéal pour deux : facile, rapide et simple. ?
Instructions
Combiner le chipotle et la sauce, l'ail, le jus d'orange, le jus de lime, le vinaigre, l'origan, le cumin, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un mini robot culinaire ; mélanger ou traiter jusqu'à ce que le chipotle soit haché et que le mélange soit relativement lisse. Verser dans un sac en plastique scellable, ajouter le porc et sceller, en pressant l'excès d'air du sac. Tourner pour enrober de marinade. Réfrigérer au moins 1 heure et jusqu'à 8 heures.
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Préchauffer le gril à feu vif ou chauffer une grande poêle à griller intérieure à feu vif. Retirer le porc de la marinade (jeter la marinade). Griller le porc, en le tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré en diagonale au centre de la viande indique 145 F, de 12 à 15 minutes. Transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
Conseils
Note sur les ingrédients : les piments chipotle dans la sauce adobo sont des jalapenos fumés emballés dans une sauce savoureuse. Vous les trouverez avec les aliments mexicains dans les grands supermarchés. ? ? ?conseil de cuisine : Un filet de porc pèse généralement une livre, ce qui est suffisant pour 4 portions. Vous pouvez faire mariner une livre entière dans la même quantité de marinade que celle utilisée pour faire mariner les 8 onces de cette recette et avoir assez de filet cuit pour 2 dîners (pour 2 personnes). Vous pouvez aussi en congeler la moitié pour une durée maximale de 3 mois.
