Tofu à la sauce curry thaïlandaise
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
5 minutes
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Temps total
20 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, généreuses de 3/4 de tasse chacune.
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Calories 172
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Lipides 11 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 12 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 11 g
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Sodium 409 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 240 mg
La sauce crémeuse au curry thaïlandais donne au tofu un coup de fouet épicé et satisfaisant. Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de curry en fonction de vos préférences en matière d'épices. Servez avec du riz basmati brun et des quartiers de citron vert.
Instructions
Pour préparer la sauce : Fouetter le lait de coco, la coriandre, la pâte de curry, la cassonade et le sel dans un petit bol.
Pour préparer le tofu : Égoutter et rincer le tofu ; le sécher en le tapotant. Couper le bloc en croix en huit tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Émietter grossièrement chaque tranche en morceaux plus petits et irréguliers.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter le tofu et faire cuire en une seule couche, sans remuer, jusqu'à ce que les morceaux commencent à devenir dorés sur le fond, environ 5 minutes. Ensuite, remuer doucement et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, 5 à 7 minutes de plus.
Ajouter les épinards, le poivron et la sauce au curry et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient juste cuits, soit 1 à 2 minutes de plus.
Conseils
Notes sur les ingrédients : Recherchez du lait de coco à teneur réduite en matières grasses (étiqueté " lite ") dans le rayon asiatique de votre marché. ? ? La pâte de curry rouge est un moyen pratique d'ajouter du piquant et de la complexité à une recette. Recherchez-la en petits pots dans le rayon asiatique de votre supermarché.
