Steak grillé et patates douces de Marrakech
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
30 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 2 portions
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Calories 345
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Lipides 15 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 7 g
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Cholestérol 78 mg
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Glucides 16 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 34 g
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Sodium 381 mg
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Sucres 5 g
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Potassium 672 mg
Ici, nous faisons griller un contre-filet frotté aux épices pour le servir avec des patates douces et des oignons cuits dans un paquet d'aluminium à côté. Accompagnez le tout d'épinards cuits à la vapeur.
Instructions
Préchauffez le gril à haute température.
Combiner le piment de la Jamaïque, le cumin, le gingembre, le sel, la cannelle, la coriandre et le cayenne dans un bol moyen. Saupoudrer les steaks de 2 1/4 cuillères à café du mélange d'épices. Ajouter la patate douce et l'oignon dans le bol avec l'huile et le zeste ; remuer pour enrober.
Placez deux feuilles d'aluminium de 24 pouces l'une sur l'autre (les doubles couches aideront à protéger les ingrédients contre les brûlures). Enduisez généreusement la pièce supérieure d'un spray de cuisson. Étaler le mélange de patates douces au centre de la feuille d'aluminium en une fine couche. Rapprochez les extrémités courtes du papier d'aluminium, repliez-les et pincez-les pour les sceller. Pincez les coutures ensemble le long des côtés pour sceller le paquet.
Placez le paquet sur la partie la plus chaude du gril et faites cuire, en tournant une fois, environ 5 minutes par côté. Faites cuire les steaks, en les retournant une fois, de 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson à point. Transférez-les dans des assiettes et laissez-les reposer pendant que les paquets finissent de cuire. Ouvrir les sachets (attention à la vapeur) et servir à côté des steaks.
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