Courge Delicata à l'orange et aux pistaches
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 130
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Lipides 5 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 20 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 2 g
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Sodium 313 mg
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Sucres 7 g
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Potassium 507 mg
Si vous n'avez jamais essayé la courge delicata, elle vaut la peine d'être découverte. La peau est assez tendre pour être mangée une fois cuite, il n'est donc pas nécessaire de l'éplucher. Tout ce que vous avez à faire est de la couper en tranches et de la cuire. Ici, nous la faisons sauter avec de l'huile d'olive et un peu de jus et de zeste d'orange, puis nous ajoutons un soupçon de pistaches pour la rendre spéciale.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et commencent à brunir, environ 2 minutes. Ajouter la courge, le zeste et le jus d'orange, le sel et le poivre. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce que la courge soit presque tendre, de 6 à 8 minutes. Découvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que la courge soit tendre et commence à dorer, de 12 à 15 minutes de plus. Garnir de pistaches.
