Pâtes au thon avec olives et artichauts
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, environ 2 tasses chacune.
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Calories 421
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Lipides 17 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 11 g
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Cholestérol 26 mg
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Glucides 42 g
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Fibres alimentaires 9 g
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Protéines 22 g
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Sodium 489 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 720 mg
Ici, nous mélangeons du thon grillé avec des pâtes, des cœurs d'artichauts, des olives vertes et des tomates. Le fait de griller le thon donne à ce plat de pâtes ultra-frais un subtil goût de fumée. Mais si vous êtes pressé par le temps, essayez le thon en boîte à la place du poisson grillé.
Instructions
Préchauffez le gril à température moyenne-élevée. Mettez une grande casserole d'eau sur le point de bouillir.
Mélanger les morceaux de thon dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile, le zeste de citron, 1 cuillère à café de romarin frais (ou 1/2 cuillère à café séché), 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Griller le thon jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 3 minutes par côté. Transférer dans une assiette. Lorsqu'il est assez froid pour être manipulé, émietter le thon en morceaux de la taille d'une bouchée.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Égoutter.
Chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cœurs d'artichauts, les olives, l'ail et le reste du romarin. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail commence tout juste à brunir, de 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates et le vin ; porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se défassent et que le vin ait légèrement réduit, environ 3 minutes de plus. Incorporer les pâtes, les morceaux de thon, le jus de citron et le 1/4 de cuillère à café de sel restant ; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 à 2 minutes. Garnir de basilic (ou de persil), si désiré.
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