Deux simples poulets rôtis aux herbes
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
2 heures
les points forts de la recette
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 12 à 16 portions (selon la taille des poulets).
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Calories 165
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Lipides 7 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 69 mg
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Glucides 1 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 23 g
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Sodium 206 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 201 mg
Nous avons inclus une combinaison d'herbes de base dans cette recette pour rôtir deux poulets à la fois, mais assaisonnez votre poulet avec les herbes que vous aimez. Bien que nous aimions rôtir deux poulets à la fois, vous pouvez aussi facilement diviser tous les ingrédients par deux et n'en rôtir qu'un seul.
Instructions
Préchauffez le four à 375F. Enduire légèrement une grande rôtissoire d'un aérosol de cuisson.
Mélanger les herbes, l'ail, l'huile, le sel et le poivre dans un petit bol pour former une pâte. Frottez le mélange d'herbes sur tous les poulets, sous la peau et sur la viande de la poitrine et de la cuisse. Attachez les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine. Placez les poulets dans le moule préparé, poitrine vers le haut, sans qu'ils se touchent de préférence.
Faites rôtir les poulets pendant 45 minutes. Faites pivoter le plat de 180 degrés et continuez à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l'os, indique 165 F, soit 45 minutes à 1 heure de plus. (Veillez à vérifier la température de chaque poulet. L'un peut être cuit avant l'autre). Transférer sur une planche à découper propre ; laisser reposer pendant 10 minutes avant de retirer la ficelle et de découper (voir Comment faire).
Conseils
Comment découper une dinde ou un poulet : Une fois la volaille rôtie, laissez-la reposer jusqu'à 30 minutes avant de la découper. Ensuite, suivez ces instructions faciles, étape par étape. Placez la volaille rôtie sur une planche à découper. Maintenez-la en place à l'aide d'une fourchette à découper et découpez la peau entre la cuisse et le corps à l'aide d'un grand couteau à découper bien aiguisé. 2. Coupez à travers l'articulation de la hanche et retirez la cuisse entière du corps. Répétez l'opération avec l'autre jambe. Placez une cuisse côté peau et coupez à travers l'articulation entre le pilon et la cuisse. Répétez l'opération avec l'autre cuisse. (Pour la dinde, retirez la viande de l'os de la cuisse et coupez-la en fines tranches. Tenez le pilon et tranchez la viande parallèlement à l'os). Pour enlever la viande de la poitrine, faites une coupe horizontale près de la base. 5. Tenez ensuite la fourchette à découper près du sternum. Utilisez un couteau à désosser pour faire une coupe le long d'un côté de la poitrine jusqu'à la coupe horizontale que vous avez faite à la base du corps. Répétez l'opération avec la deuxième moitié de poitrine, de l'autre côté du sternum. 6. Coupez la viande de la poitrine en tranches, si vous le souhaitez. 7. Pliez une aile en l'éloignant du corps et utilisez un couteau pour retirer le morceau d'aile. Répétez l'opération avec l'autre aile. Coupez le bout des ailes, si vous le souhaitez.
