Pois cassés et haricots de Lima à la menthe et au citron
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
15 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, environ 2/3 de tasse chacune
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Calories 137
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Lipides 5 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 18 g
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Fibres alimentaires 5 g
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Protéines 5 g
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Sodium 132 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 227 mg
La vinaigrette citron-menthe au goût frais habille les pois mange-tout et les haricots de Lima en un rien de temps. La texture crémeuse des limas est le parfait pendant du croquant des pois mange-tout. Essayez également cette vinaigrette avec des asperges et des haricots verts.
Instructions
Fouetter l'échalote, l'huile, le jus de citron, la menthe, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre dans un grand bol.
Portez 2 pouces d'eau à ébullition dans une casserole moyenne équipée d'un panier à vapeur. Faire cuire à la vapeur les pois mange-tout et les haricots de Lima jusqu'à ce que les pois mange-tout soient tendres-croquants et que les haricots de Lima soient bien chauds, de 5 à 7 minutes. Mélanger avec la vinaigrette.
