Chou-fleur au citron et aux olives
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, à peine 1 tasse chacune
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Calories 89
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 9 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 3 g
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Sodium 199 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 387 mg
Du citron acidulé et des olives saumâtres dynamisent un simple chou-fleur à la vapeur.
Instructions
Portez 1 pouce d'eau à ébullition dans une grande casserole équipée d'un panier à vapeur. Ajouter le chou-fleur, couvrir et faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes.
Pendant ce temps, retirer la peau et la moelle blanche des citrons à l'aide d'un couteau tranchant. En travaillant au-dessus d'un bol, couper les segments des membranes. Hacher grossièrement les segments et les transférer dans un bol de service. Presser le jus du zeste et des membranes du citron et ajouter 1 cuillère à soupe du jus dans le bol avec les segments.
Ajouter l'huile, l'échalote, l'eau, le thym, le sel et le poivre dans le bol de service. Remuer pour combiner le tout. Ajouter le chou-fleur et remuer pour l'enrober. Parsemer d'olives. Servir chaud ou à température ambiante.
