Rabe de brocoli à l'ail et aux anchois
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions, 1/2 tasse généreuse chacune.
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Calories 82
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 3 mg
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Glucides 4 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 5 g
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Sodium 220 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 231 mg
Le piquant brocoli rabe (ou brocoli rape, broccoli raab ou rapini) est mélangé avec un riche mélange d'ail, d'huile d'olive et d'anchois dans ce plat d'accompagnement facile.
Instructions
Portez une grande casserole ou un faitout d'eau à ébullition. Ajouter le brocoli rabe et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsqu'on le perce avec une fourchette, de 3 à 5 minutes. Bien égoutter.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, les anchois et le poivron rouge écrasé (si vous l'utilisez) ; cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit très légèrement bruni, de 1 à 2 minutes. Ajouter le brocoli rabe, remuer pour l'enrober et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes de plus. Assaisonner de sel et de poivre.
