Tofu rôti à l'orange et asperges savoureuses
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, à peine 1 tasse chacune
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Calories 152
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Lipides 9 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 10 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 10 g
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Sodium 482 mg
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Sucres 6 g
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Potassium 316 mg
Si vous n'avez jamais mangé de tofu rôti, voici une excellente façon de commencer. Mélangez le tofu et les asperges dans une sauce acidulée parfumée à l'orange et au basilic, rendue riche et savoureuse grâce au miso. Servez avec du riz brun ou du couscous et une salade d'orange et de fenouil.
Instructions
Préchauffez le four à 450F. Enduire une grande plaque à pâtisserie d'un spray de cuisson.
Éponger le tofu et le couper en cubes de 1/2 pouce. Fouetter 1 cuillère à soupe de miso, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 cuillères à café d'huile dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le tofu ; remuer délicatement pour l'enrober. Étendre le tofu en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire rôtir pendant 15 minutes. Mélanger délicatement les asperges avec le tofu. Remettre au four et faire rôtir jusqu'à ce que le tofu soit doré et que les asperges soient tendres, 8 à 10 minutes de plus.
Pendant ce temps, fouetter la cuillère à soupe de miso restante, la cuillère à soupe de vinaigre, les 2 cuillères à café d'huile, le basilic, le zeste et le jus d'orange, et le sel dans le grand bol jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mélanger le tofu rôti et les asperges avec la sauce et servir.
Conseils
Note sur les ingrédients : le miso rouge (akamiso) est une pâte fermentée salée à base d'orge ou de riz et de soja. Vous le trouverez dans le rayon réfrigéré près du tofu. Utilisez-le pour les sauces, les marinades ou les soupes.
