Tofu au vin pour deux
Social Share Bar Pin
Recette de médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
35 minutes
-
Temps total
35 minutes
résumé de la recette
-
Faible teneur en sodium
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 2 portions, environ 1 tasse chacune.
-
Calories 307
-
Lipides 13 g
-
Graisse saturée 3 g
-
Mono-graisse 7 g
-
Cholestérol 5 mg
-
Glucides 17 g
-
Fibres alimentaires 2 g
-
Protéines 11 g
-
Sodium 347 mg
-
Sucres 7 g
-
Potassium 641 mg
Vous n'avez pas besoin d'être végétarien pour aimer cette variante sans viande du plat français classique qu'est le coq au vin (poulet et champignons mijotés dans une sauce au vin rouge). À servir avec : Des nouilles aux œufs de blé entier et des épinards sautés.
Instructions
Égoutter, rincer et éponger le tofu ; couper en cubes de 1/2 à 3/4 de pouce. Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu et le faire cuire en une seule couche, en remuant toutes les 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, soit 7 à 9 minutes au total. Transférer le tofu dans un plat peu profond assez grand pour qu'il puisse être cuit en une seule couche. Saupoudrer de vinaigre, 1/8 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre ; mélanger délicatement pour combiner.
Faites chauffer les 1 1/2 cuillères à café d'huile restantes dans la poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, la carotte, l'ail et la feuille de laurier ; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les champignons ; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide, 3 à 5 minutes de plus. Saupoudrer les légumes de farine ; remuer pour les enrober.
Ajouter le vin, le 1/8 de cuillère à café de sel restant et 1/8 de cuillère à café de poivre dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le vin ait légèrement réduit et que la sauce ait épaissi, 4 à 6 minutes de plus. Remettre le tofu dans la poêle, ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, 1 à 2 minutes. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
?
