Poivrons et bœuf au curry
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en calories
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Riche en fibres
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en sodium
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, environ 2 tasses chacune.
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Calories 368
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Lipides 18 g
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Graisse saturée 7 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 60 mg
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Glucides 27 g
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Fibres alimentaires 5 g
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Protéines 27 g
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Sodium 356 mg
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Sucres 16 g
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Potassium 690 mg
Une combinaison de haricots verts, de poivrons rouges et de mangue sucrée rend cette recette de curry de bœuf colorée. Le niveau de chaleur et de sel peut varier considérablement dans la pâte de curry rouge en fonction de la marquetaste au fur et à mesure. Servez avec des nouilles et une salade de basilic et de jcama.
Instructions
Saupoudrez le bœuf de sel et de poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bruni, de 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette à l'aide d'une cuillère trouée et égoutter tout liquide de la poêle ; essuyer la poêle.
Réduisez le feu à moyen. Ajouter les 2 cuillères à café d'huile restantes, les haricots verts et les poivrons dans la poêle et faire cuire, en remuant, juste jusqu'à ce que les haricots commencent à colorer, 2 à 4 minutes. Mélanger le lait de coco et la pâte de curry et verser le mélange dans la poêle. Amener à un frémissement. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tout juste tendres, 2 à 3 minutes. Remettre le bœuf et le jus qui se trouve dans l'assiette dans la poêle avec la mangue ; cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, de 2 à 3 minutes. Servir avec des quartiers de lime.
