Vinaigrette à l'huile de noix
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
5 minutes
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Temps total
5 minutes
les points forts de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : environ 1/2 tasse
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Calories 82
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Lipides 9 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 1 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 0 g
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Sodium 37 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 0 mg
Courante dans la cuisine indienne et moyen-orientale, la mélasse de grenade est une sauce sucrée et acidulée réalisée à partir de jus de grenade réduit. Associée à l'huile de noix, elle constitue une vinaigrette piquante, parfaite pour les légumes verts sucrés comme la laitue Bibb et les pois sugar snap. Les noix grillées constituent une garniture naturelle.
Instructions
Fouetter le vinaigre, la mélasse de grenade (ou le concentré de jus de canneberge), le sel et le poivre dans un petit bol. Incorporer lentement l'huile en la fouettant.
Conseils
Note sur les ingrédients : la mélasse de grenade confère une saveur vive et acidulée à de nombreux plats moyen-orientaux et persans. (Ne pas la confondre avec le sirop de grenadine, qui est très sucré et contient peu ou pas de jus de grenade). La mélasse en bouteille est vendue sur les marchés du Moyen-Orient et dans certains grands supermarchés.
