Sauté de tofu à l'ananas
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
35 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en calories
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 2 portions, 1 1/2 tasse chacune.
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Calories 268
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Lipides 12 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 34 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 10 g
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Sodium 298 mg
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Sucres 26 g
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Potassium 545 mg
Enfin, un plat aigre-doux au goût frais, mais pas étouffant. Ajoutez une pincée de poivre rouge écrasé, une éclaboussure de sauce chili-ail ou un trait de sauce piquante pour lui donner un peu de chaleur.
Instructions
Fouettez les 3 cuillères à soupe réservées de jus d'ananas, le vinaigre, la sauce soja, le ketchup et le sucre dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Placer le tofu dans un bol moyen ; mélanger avec 2 cuillères à soupe de la sauce. Laisser mariner pendant 5 minutes. Ajouter la fécule de maïs au reste de la sauce et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Transférer le tofu dans la poêle à l'aide d'une cuillère à fente. Fouetter le reste de la marinade dans le bol de sauce. Faites cuire le tofu, en remuant toutes les 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, soit 7 à 9 minutes au total. Transférer le tofu dans une assiette.
Ajouter la cuillère à café d'huile restante dans la poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le poivron et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, 2 à 3 minutes. Verser la sauce et faire cuire, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 30 secondes. Ajouter le tofu et les morceaux d'ananas (ou tidbits) et cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 2 minutes de plus.
Conseils
Conseils pour la conservation de deux tofus : Rincez les restes de tofu, placez-les dans un récipient de conservation et couvrez-les d'eau ; il se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur si l'on change l'eau tous les jours ou tous les 2 jours ; congelez le tofu jusqu'à 5 mois. (La congélation du tofu donne un résultat agréablement moelleux que certaines personnes préfèrent. Ne soyez pas surpris si le tofu congelé prend une légère teinte caramel). Utilisations : Émiettez-le et utilisez-le à la place de la viande dans votre recette préférée de salade de thon ou de poulet ; coupez-le en dés et ajoutez-le à un sauté de légumes ; ajoutez les restes de tofu soyeux aux smoothies.
