Hachis de truite fumée aux feuilles de moutarde
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
20 minutes
résumé de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en calories
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, environ 1 tasse chacune
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Calories 221
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Lipides 10 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 6 g
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Cholestérol 22 mg
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Glucides 22 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 11 g
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Sodium 525 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 633 mg
Nous avons associé des feuilles de moutarde affirmées, de la truite fumée et des pommes de terre croustillantes dans cette interprétation d'un hachis. Si vous préférez un vert plus doux, remplacez-le par des épinards ou des blettes matures. Faites-en un repas : Déposez un œuf poché sur le dessus et servez avec des tranches de tomates et du poivre concassé.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en ajustant le feu si nécessaire pour éviter de brûler, de 8 à 12 minutes.
Fouetter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol. Ajouter aux pommes de terre ainsi que la truite et les légumes verts. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les verdures soient tout juste flétries, de 30 secondes à 1 minute. Retirer du feu ; incorporer 1 à 2 cuillères à soupe d'eau au hachis s'il semble sec. Servir chaud.
Conseils
Remarque : recherchez les pommes de terre en dés précuites dans la section réfrigérée de la plupart des rayons de fruits et légumes des supermarchés, à côté des autres légumes frais et préparés.
