Faire cuire l'orzo dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre, de 8 à 10 minutes ou selon les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer.

Pendant ce temps, placez 1 tasse d'eau, 1/4 de tasse de tomates séchées au soleil, la tomate prune, l'ail, 2 cuillères à café de marjolaine, le vinaigre et 2 cuillères à café d'huile dans un mélangeur. Mixer jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques morceaux.

Saler et poivrer le poulet des deux côtés. Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire, en ajustant le feu au besoin pour éviter de brûler, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et qu'il ne soit plus rose au centre, de 3 à 5 minutes par côté. Transférer dans une assiette ; couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Verser la sauce tomate dans la casserole et porter à ébullition. Mesurez 1/2 tasse de sauce dans un petit bol. Ajouter le 1/4 de tasse restant de tomates séchées au soleil dans la poêle avec l'orzo, les cœurs d'artichauts et 6 cuillères à soupe de fromage. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, de 1 à 2 minutes. Répartir dans 4 assiettes.

Trancher le poulet. Garnir chaque portion de pâtes avec le poulet tranché, 2 cuillères à soupe de la sauce tomate réservée et un saupoudrage du reste du fromage et de la marjolaine.