Toast de tomates avec sardines et menthe
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en glucides/IG faible
Informations nutritionnelles
Donne : 12 toasts
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Calories 41
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Lipides 2 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 5 mg
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Glucides 3 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 3 g
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Sodium 113 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 63 mg
Le chef Barton Seaver, basé à Washington, est un défenseur passionné de la santé des océans. Il est membre de l'Institut Blue Ocean et travaille sur une série PBS, Turning the Tide, sur l'alimentation et l'environnement. Lorsque nous avons demandé à Seaver quel type de fruit de mer il aimerait inclure dans une recette pour EatingWell, il a suggéré l'humble sardine en boîte. Il a déclaré : "La durabilité ne concerne pas seulement les océans, mais aussi les gens. N'importe qui peut sauter dans son SUV, aller à Walmart et acheter une boîte de sardines. J'adore ça ! Il faut que ce soit accessible et facile. Nous pensons que Seaver a vraiment élevé la sardine en boîte avec cet apéritif au goût frais et simple.
Instructions
Préchauffez le four à 350F.
Émietter les sardines à l'aide d'une fourchette dans un bol à mélanger. (Les morceaux ne doivent pas être écrasés, mais ne doivent pas être plus gros qu'une pièce de dix cents.) Ajouter la menthe, l'huile et le sel ; mélanger délicatement pour combiner.
Si vous utilisez des tranches de pain entières, coupez les croûtes et coupez chacune en quatre triangles. Placez les triangles ou les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, de 12 à 14 minutes. Dès que vous les sortez du four, frottez chaque tranche avec le côté coupé de la tomate. Au fur et à mesure, la tomate se décomposera jusqu'à ce qu'il ne reste plus que la peau ; jetez ce qui reste de la tomate.
Garnir chaque toast d'environ 1 1/2 cuillère à café du mélange de sardines. Garnissez le mélange de sardines de quelques tranches d'oignon et servez immédiatement.
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