Marinade de pirates
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
15 minutes
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Temps total
30 minutes
extraits de recettes
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 2 tasses
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Calories 19
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Lipides 1 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 2 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 0 g
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Sodium 66 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 16 mg
Cette grosse et audacieuse recette de marinade a été adaptée d'un restaurant et traiteur local du Vermont. Nous la faisons en énormes lots et congelons les surplus pour en avoir toujours sous la main. A utiliser sur : Tofu extra-ferme, saumon, poulet, canard, porc, bœuf, agneau.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 2 minutes. Transférer dans un bol de taille moyenne.
Incorporer la sauce soja, le vinaigre, le zeste d'orange, le jus d'orange, la cassonade, le piment de la Jamaïque, le poivre, le thym, les clous de girofle, la cannelle et la sauce piquante. Laisser refroidir à température ambiante.
Verser la marinade refroidie dans un plat peu profond ou un sac en plastique scellable d'un gallon pour mariner 1 à 2 livres (4 à 8 portions) de la protéine de votre choix.
