Tzimmes de courge d'hiver et de poulet
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
45 minutes
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Temps total
2 heures 25 minutes
les points forts de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions
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Calories 346
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Lipides 11 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 100 mg
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Glucides 33 g
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Fibres alimentaires 5 g
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Protéines 31 g
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Sodium 451 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 961 mg
Le jus d'orange frais et la cannelle infusent ce ragoût de courge d'hiver et de poulet. Le tzimmes (prononcé "tsim-iss") peut également être préparé avec de la poitrine de bœuf et est souvent servi pendant le nouvel an juif. Plat assez sucré, on dit qu'il offre des vœux pour une année douce à venir.
Instructions
Préchauffez le four à 350F.
Placer la courge, les pruneaux, l'ail, les échalotes, la cannelle, l'origan, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre dans un grand bol et bien mélanger. Transférer dans un plat de cuisson de 9 par 13 pouces. Saupoudrer le poulet de la 1/2 cuillère à café de sel restante et le placer sur les légumes. Mélanger le bouillon, le zeste et le jus d'orange dans un petit bol et verser sur le poulet. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
Faites cuire au four pendant 40 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit, en arrosant souvent, environ 1 heure de plus.
Conseils
Conseil : Pour une préparation plus rapide, cherchez des courges butternut en cubes au rayon fruits et légumes de vos marchés.
