Gâteaux à la courge et au parmesan
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
35 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 130
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 4 g
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Cholestérol 62 mg
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Glucides 9 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 7 g
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Sodium 322 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 406 mg
Dans cette recette, on râpe la courge d'été et on l'utilise comme des pommes de terre râpées pour faire de savoureuses petites crêpes parfumées au parmesan et aux échalotes.
Instructions
Préchauffez le four à 400F.
Battre l'œuf dans un grand bol. Incorporer les échalotes, le persil, le sel et le poivre. Placer la courge râpée au centre d'un essuie-tout propre ; rassembler les extrémités et les tordre pour presser le liquide. Ajouter la courge et le fromage dans le bol ; remuer pour combiner le tout.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen. Remplir une tasse à mesurer de 1/3 de tasse avec le mélange de courge et le démouler dans la poêle ; le tapoter doucement pour former un gâteau de 3 pouces. Répéter l'opération pour faire 4 gâteaux de courge. Faire cuire jusqu'à ce que le fond soit bruni et croustillant, de 3 à 4 minutes. Retourner délicatement les gâteaux et transférer le moule dans le four. Faire cuire pendant 10 minutes. Servir immédiatement.
Conseils
Conseil : pour retirer les graines d'une courge d'été, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide d'une cuillère. Pour râper la courge, utilisez le côté à gros trous d'une râpe à boîte.
