Chile Spice Rub
Social Share Bar Pin
Recette de médecin de EatingWell.com
-
Temps de préparation
30 minutes
-
Temps total
30 minutes
résumé de la recette
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en graisses saturées
-
Faible teneur en glucides/IG faible
-
Hypocalorique
-
Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 1 tasse
-
Calories 18
-
Lipides 1 g
-
Graisse saturée 0 g
-
Mono-graisse 0 g
-
Cholestérol 0 mg
-
Glucides 3 g
-
Fibres alimentaires 1 g
-
Protéines 1 g
-
Sodium 214 mg
-
Sucres 0 g
-
Potassium 138 mg
Ce frottement est la raison pour laquelle nous revenons encore et encore dans notre lieu de déjeuner préféré à Burlington, dans le Vermont : le Penny Cluse Caf. Bien que nous préférions le mélange de piments donné ici, toute combinaison de 12 piments séchés vous donnera un résultat délicieux et épicé. A utiliser sur : Tofu extra-ferme, crevettes, pétoncles, saumon, mahi-mahi, poulet, porc, bœuf, agneau.
Instructions
Préchauffez le four à 400F.
Équeuter et épépiner les piments. Les étaler sur une petite plaque à pâtisserie et les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 4 minutes. Transférer dans un bol de taille moyenne.
Répartir les graines de cumin sur la plaque de cuisson et les faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient fumantes et très parfumées, environ 6 minutes. Incorporer l'origan et faire rôtir pendant 2 minutes de plus. Ajouter dans le bol avec les chiles, puis ajouter le paprika et le sel ; remuer pour combiner. Laisser refroidir légèrement. Transférer dans un robot culinaire et traiter jusqu'à ce que le mélange soit finement moulu.
Mesurez 2 cuillères à soupe du mélange. À l'aide de vos mains, frottez-la uniformément sur 1 1/2 livre (6 portions) de la protéine de votre choix juste avant de la griller.
