Pesto basique au basilic
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
20 minutes
résumé de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : environ 1 tasse
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Calories 82
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 5 g
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Cholestérol 2 mg
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Glucides 1 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Protéines 2 g
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Sodium 176 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 75 mg
La simplicité règne dans cette sauce traditionnelle juste du basilic, de l'ail, du fromage et de l'huile d'olive. Notre seule modification ? Nous aimons les noix chargées en oméga-3 dans le mélange pour leur croquant et leur saveur délicate, mais on peut remplacer les noix par des pignons, des amandes, des noix de pécan ou même des pistaches.
Instructions
Placez le basilic, les noix, le Parmigiano-Reggiano, l'huile, l'eau, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire ; pulsez quelques fois, puis traitez jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse, ou jusqu'à la consistance désirée, en raclant les côtés de temps en temps.
Conseils
Conseil : pour griller les noix : Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire à 350 degrés F, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, de 7 à 9 minutes.
