Poisson pané Baja
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps total
40 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions, environ 1 1/2 onces chacune.
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Calories 123
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 33 mg
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Glucides 5 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 12 g
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Sodium 112 mg
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Sucres 0 g
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Potassium 185 mg
Vous ne pensez peut-être pas au poisson comme ingrédient de taco, mais la folie des tacos au poisson d'inspiration mexicaine commence à se répandre. Une fois que vous en aurez mangé un, vous comprendrez. Cette recette est une version saine du poisson pané, frit et croustillant de Rossy's Tacos en Basse-Californie.
Instructions
Placez la bière, la farine tout usage, la farine de blé entier, le sel, l'origan, la moutarde, le piment de Cayenne et le poivre dans un mélangeur ; mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en raclant les côtés au besoin. Transférer la pâte dans un plat de cuisson peu profond. Ajouter le poisson, en le retournant pour l'enrober de tous les côtés.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Transférer un tiers du poisson pané dans la poêle, en plaçant chaque morceau dans un peu d'huile. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes par côté. Transférer le poisson cuit dans une assiette ; garder au chaud. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et la moitié du poisson restant dans la poêle ; faites cuire comme indiqué ci-dessus, en réduisant le feu si nécessaire. Faites cuire le reste du poisson avec la cuillère à soupe d'huile restante. Servir immédiatement.
