Gaufres complètes à la sauce aux cerises
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
1 heure
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Temps total
1 heure
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
Informations nutritionnelles
Donne : 6 portions, une gaufre belge de 6 pouces et 1/4 de tasse de sauce chacune.
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Calories 380
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Lipides 5 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 3 g
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Cholestérol 74 mg
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Glucides 74 g
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Fibres alimentaires 6 g
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Protéines 12 g
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Sodium 456 mg
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Sucres 34 g
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Potassium 346 mg
La semoule de maïs ajoute une texture attrayante à ces gaufres et la sauce cerise chaude est une alternative savoureuse et riche en nutriments au sirop d'érable. N'importe quelle semoule de maïs fine peut être utilisée dans cette recette. Si vous souhaitez utiliser de la semoule de maïs complète, recherchez la semoule de maïs finement moulue étiquetée " complète " ou " moulue sur pierre " dans le rayon des produits naturels du supermarché ou dans les magasins d'aliments naturels.
Instructions
Pour préparer la sauce aux cerises : Combiner les cerises, l'eau, le miel, la fécule de maïs, le jus de citron et l'extrait de vanille dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute. Mettre de côté.
Pour préparer les gaufres : Préchauffer le four à 200F ; placer une grande plaque à pâtisserie sur la grille centrale.
Battre la farine de blé entier (voir le conseil de mesure), la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Battre légèrement les œufs et la cassonade dans un bol moyen. Ajouter le babeurre, l'huile et la vanille ; fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Préchauffez un gaufrier de style belge. L'enduire légèrement d'un spray de cuisson. Ajouter suffisamment de pâte pour couvrir environ les deux tiers de la surface (environ 2/3 de tasse) ; répartir uniformément avec une spatule. Fermez et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées, de 4 à 5 minutes. Transférer les gaufres sur la plaque à pâtisserie pour les garder au chaud jusqu'au moment de les servir ; ne pas les empiler. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en utilisant plus de spray de cuisson si nécessaire. Réchauffer la sauce aux cerises à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude et bouillonnante ; servir avec les gaufres.
Conseils
Note sur les ingrédients : La farine blanche complète, fabriquée à partir d'une variété spéciale de blé blanc, est de couleur et de saveur claires mais possède les mêmes propriétés nutritionnelles que la farine complète ordinaire. Elle est disponible dans les grands supermarchés et dans les magasins d'alimentation naturelle. (Vous pouvez aussi la trouver en ligne sur bobsredmill.com ou kingarthurflour.com.) Conservez-la au congélateur. Conseil pour mesurer : Nous utilisons la méthode de la cuillère et du niveau pour mesurer les farines. Voici comment procéder : Utilisez une cuillère pour prélever légèrement la farine de son récipient et la déposer dans une tasse à mesurer. Utilisez un couteau ou une autre règle pour niveler la farine avec le haut de la tasse à mesurer.
