Tofu en croûte de noix de coco avec salsa pêche-citronnelle.
Social Share Bar Pin
Recette du docteur de EatingWell.com
-
Temps de préparation
35 minutes
-
Temps total
35 minutes
résumé de la recette
-
Faible taux de cholestérol
-
Faible teneur en calories
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, 2 steaks de tofu et 2/3 de tasse de salsa chacune.
-
Calories 269
-
Lipides 17 g
-
Graisse saturée 4 g
-
Mono-graisse 9 g
-
Cholestérol 0 mg
-
Glucides 23 g
-
Fibres alimentaires 3 g
-
Protéines 12 g
-
Sodium 491 mg
-
Sucres 14 g
-
Potassium 389 mg
Le tofu croquant-croquant et notre salsa épicée-sucrée sont inspirés de ce classique des chaînes de restaurants, les crevettes à la noix de coco frites. Faites-en un repas : Incorporez de la coriandre fraîche dans du riz basmati et servez avec. Essayez des bananes tranchées arrosées de lait de coco " allégé " pour le dessert.
Instructions
Préchauffez le four à 400F. Placez une grille sur une grande plaque à pâtisserie.
Combiner les pêches, les jalapenos, la citronnelle, le basilic, la cassonade, le vinaigre et 1/4 de cuillère à café de sel dans un bol moyen ; mélanger.
Mélanger la noix de coco, la farine et la fécule de maïs dans un plat peu profond. Couper le bloc de tofu dans le sens de la longueur en 8 fines lamelles. Éponger les tranches de tofu avec une serviette en papier, saupoudrer avec la 1/2 cuillère à café de sel restante, puis presser les deux côtés de chaque steak de tofu dans le mélange de noix de coco.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez 4 steaks de tofu et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes par côté, en ajustant le feu si nécessaire pour éviter de roussir. Transférez les steaks de tofu sur la plaque à pâtisserie recouverte d'une grille et mettez-les au four pour les garder au chaud. Chauffez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle à feu moyen-élevé ; faites cuire les autres steaks de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes par côté. Servir le tofu avec la salsa aux pêches.
Conseils
Remarque : La citronnelle, essentielle à la cuisine thaïlandaise et vietnamienne, est une herbe comestible au parfum et au goût de citron vif. Vous la trouverez fraîche dans la section des fruits et légumes des grands supermarchés, dans les magasins d'alimentation asiatique et hachée et séchée dans les sections d'épices spécialisées. Achetez-la auprès de Penzeys Spices, (800) 741-7787, www.penzeys.com.
