Nouvelle sauce Mornay
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps total
10 minutes
résumé de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
Informations nutritionnelles
Donne : 3/4 de tasse
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Calories 20
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Lipides 1 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 0 g
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Cholestérol 3 mg
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Glucides 2 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 2 g
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Sodium 55 mg
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Sucres 1 g
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Potassium 29 mg
Le fromage blanc allégé en purée apporte une riche saveur laitière et le gruyère et le parmesan nuancent cette version plus saine de la sauce Mornay classique. Utilisez-la pour inciter les petits à manger leurs légumes.
Instructions
Mélangez la farine et 2 cuillères à soupe de lait dans un petit bol pour obtenir une pâte lisse. Chauffer le reste du lait dans une petite casserole épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant. Fouetter la pâte de farine dans le lait chaud et faire cuire, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Retirer du feu et incorporer le fromage cottage, le fromage suisse, le sel et le poivre blanc en fouettant. Transférer la sauce dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Servir sur des légumes cuits à la vapeur et garnir de parmesan et de chapelure, si désiré.
